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通過對以上預制菜賽道主流玩家的分析，可以得出以下結論：
1. 大部分都為To B端企業，以即烹食品和即配食品居多，主要為凍品及加工類食品。
2. To C端的強力品牌較少，而且在品類和產品多樣性上都有較大發展空間。
3. 頭部品牌業務同質化程度低，部分品牌單品類市占率高。
4. 行業的即食和即熱食品賽道還有較大增長空間。
目前，預制菜To B賽道已相對成熟。在線下餐飲被曝出大量使用預制菜后，To C端的預制菜業務預計會有不小增長空間。
和一農業2022年第35周世界牛肉報告
09-01
1-中國市場下壓價格，不確定性卷土重來
2-希爾頓市場正逐步復蘇
3-預計2023年巴西牛屠宰量將增加3%
4-阿根廷政府9月授權4500噸額外出口配額
5-阿根廷今年1-7月牛肉出口量創15年內新高
6-美國紅肉庫存同比大幅增長
7-中國電商行業在疫情下快速發展
中國市場下壓價格，不確定性卷土重來
受新冠疫情和人民幣貶值的影響，中國市場下調采購價格，失去穩定。
一位巴西出口商表示，近幾周雷亞爾的強勢也使其已交易的訂單變得復雜，行業期望牛價在未來幾周保持下降趨勢。他透露，上周牛前件套的價格參考價格為$6500，腱子最高為$9300，后部位$7000。
“大連要求自周二起5天內（直到周日）居民非必要不出戶，主城公交、地鐵等暫時停運”，隨著需求下降和人民幣兌美元匯率疲軟，未來幾周市場表現“將再次充滿不確定性”。本周二，人民幣兌美元匯率為1:6.91，在過去一個月里貶值了2.5%�！斑@影響了中國進口商愿意支付的價格”。上周烏拉圭前后腱CFR參考價格為$8000，“遠低于前幾周”。
阿根廷市場的后部位$7200有成交，母牛6切$6000。不過大部分進口商的還價在$5600-5900，由于過去兩周阿根廷工業母牛價格的急劇上漲，“這個價格并沒有成交”，所以成交量很低。很多進口商表示“疫情隔離、人民幣貶值和高溫”等因素影響了市場。阿根廷80vl碎肉參考價格$4600-4800；前后腱$7600-7800，牛霖、大米龍$6600-6700，小米龍$7600-7700。
智利帶骨四分體上周售價達到$5350。但目前進口商愿意支付的價格已降至$5000左右。
南方共同市場閹牛價格下行壓力持續
本周南共市閹牛指數下跌1美分，至$3.91/KG cwt，連續三周共下跌10美分。
巴西主要出口州的肥牛平均價格下降4美分，至$3.58/KG cwt。主要是由于國內市場狀況和對華出口價格下降導致需求萎縮。
烏拉圭市場價格也同樣面臨下行壓力。自2月中旬以來，特殊草飼閹牛參考價格首次跌破$5/KG cwt。
相反，阿根廷出口牛的價格上漲了3美分，至$4.30/KG cwt。
Conab預計2023年巴西牛屠宰量將增加3%
Conab（國家供給公司）發布了對巴西肉類市場的預測，該市場將再次面臨利潤微薄的局面。成本的增加主要是由于玉米價格的持續堅挺。即便如此，2023年的牛屠宰量將達到3010萬頭，比2022年增長2.7%。主要是由于近年來牧場更多的保留了母牛。
隨著存欄量的增加和牛周期中清算期的開始，牛肉產量預計將增長2.9%。因此明年出口量有望增長5%。巴西人均消費量可能略有增長，達到每人每年26kg。
Marfrig將增加漢堡的生產
上周，Marfrig位于南馬托格羅索州的漢堡生產工廠落成投產，該工廠投資約1億雷亞爾，預計將使公司漢堡總產能增加2.4萬噸，達到每年24.4萬噸，約合24億個。
肥牛價格繼續下跌
8月的最后一周成品牛價格再次下跌�！爸袊袌鰞r格下跌、美元兌雷亞爾匯率跌至1:5左右、人民幣大幅貶值以及國內零售貿易的疲軟，都給活牛價格帶來了下行壓力�！�
本周在主要市場的閹牛參考均價下降R$2.5/@，至R$275.3/@。
批發市場上，由于臨近月初，后部位價格上漲，前部位有出現下跌。
烏拉圭肉協在中國展開了新的推廣活動
據INAC報道，近期肉協在中國開始了新的推廣活動，整合了美團等線上平臺以及與不同烏拉圭肉類品牌合作的餐飲公司�；顒又荚谠黾訛趵缛忸惼放圃诮K端消費者的曝光率，并加強與中國高品質餐廳和餐飲公司的合作。
草飼閹牛價格跌破5美元
在每公斤胴體價格持續28周超過5美元后，本周跌至$4.90-4.95/kg cwt左右。為2月中旬以來最低價格。
隨著牧場條件的改善，供應開始增加，但同時需求有一定的萎縮，中國市場壓低采購價格。
盡管過去幾天的降雨使供應趨于穩定，但仍有所增長。昨日市場銷售意愿明顯增加，可能是由于周一協會公布的參考價格下跌導致。
預計未來幾天市場價格將繼續承壓，因為一方面供應量略高于前幾周的最高水平，而需求仍極為謹慎。
牛屠宰量保持了前幾周的節奏
由于周四（25號）為假期，屠宰活動減少了一天，截至8月27日的一周內，共屠宰32807頭牛，比前一周減少7000頭，較去年同期減少17000頭。
8月至27日累計屠宰量139,751頭，預計本月屠宰量在16萬頭左右，比去年同期減少6-7萬頭。
屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(4117頭)，Marfrig-Tacuarembó-12廠(3926頭)，Colonia-2廠(3121頭)。
羊肉市場看跌
上周羊只屠宰量略有下降，共屠宰14068只，較前一周減少3491只。
屠宰量前三的工廠為：Las piedras - 379廠(6866只)，San Jacinto - 344廠(2572只)，Sidercol (2401只)。
阿根廷政府9月授權4500噸額外出口配額
8月出口配額額外增加3000噸后，政府在周一與農業部門官員舉行了會議，將9月份的額外出口配額增加到4500噸。
現在除其他問題外，行業正在與政府談判允許針扒部位的出口。針扒是限制出口的部位肉之一，相比國內，在智利能賣出更優的價格。
7月出口牛肉5.56萬噸，創匯3.22億美元
數據顯示，7月阿根廷共出口了冰鮮/冷凍/加工牛肉5.56萬噸，同比增長51%，價值3.22億美元，同比增長62%。
其中，7月冰鮮牛肉出口明顯收縮，環比下降18.6%，而去骨冷凍牛肉出口量保持穩定，環比僅增長0.5%。
7月冰鮮去骨牛肉平均FOB價格為$9800/噸，冷凍去骨牛肉為$5870/噸，前者同比增長8.2%，后者同比增長13.0%。
出口均價同比漲幅最大的國家是巴西($11520)，上漲32%；其次是中國($5101)，上漲25%；智利($7930)上漲16.3%。意大利均價下跌11.9%，至每噸$11021。
今年1-7月牛肉出口量創15年內新高
今年前7個月的牛肉出口量創下了至少自2007年以來的紀錄，達到357,391噸。其中，中國占比77.6%，較2021年同期增加8.3%（7月單月占比達到82%），加劇了對這一市場的以來。
其他主要出口目的地分別是：以色列(5.2%)、德國(3.9%)、智利(3.5%)和美國(3.1%)。
在出口金額排名中，中國占總數的三分之二(66.3%)，其次是德國(7.8%)、以色列(6.5%)、荷蘭(4.7%)和智利(4.6%)。
出口閹牛價格小幅上漲，“中國�！眱r格穩定
在持續幾周的穩定后，本周出口閹牛的價格上漲了Ar$10-15/kg，質量更優的英國品種成品閹牛價格在Ar$540-555/kg，瘤牛雜交品種價格在Ar$520-535/KG。上周優質母牛的價格上漲了Ar$20-30/kg，本周又上漲了Ar$15，報價在Ar$495-515/kg。另一方面出口中國的工業用母牛上周上漲Ar$60-70，本周價格穩定在Ar$450-490/KG。
美國紅肉庫存同比大幅增長
7月份紅肉總冷藏量有所增加。由于今年大部分月份產量低于去年，這可能導致對需求端的一些擔憂。美國農業部表示，2022年8月1日紅肉供應量為10.69億磅（約合48.5萬噸），比去年同期增加23%，其中牛肉為5.11億磅（約合23.2萬噸），豬肉5.31億磅（約合24.1萬磅）。
禽類市場也反映出需求的不確定性，總計庫存12.42億磅（約合56.3萬噸），比去年同期增加6%。雞肉庫存增長12%至8.17億磅（約合37.1萬磅），抵消了火雞產量的下降。
土耳其宣布釋放15萬頭進口活牛配額
中國決定投放儲備豬肉
在母豬存欄量同比減少5%后，政府決定從9月開始投放儲備豬肉，以保障節假日期間豬肉市場供應。
近幾個月豬肉價格迅速上漲，原因是供應趨緊和農民壓欄惜售。據工業部透露，7月末母豬存欄量為4298萬頭，同比下降5.3%。
今年到目前為止，中國豬肉價格在3月中旬觸及￥12.52/kg的低點。此后上漲70%至￥21.5左右，盡管遠低于受非洲豬瘟影響最嚴重時的￥37峰值。
中國電商行業在疫情下快速發展
美國農業部發布的一份關于中國農產品零售市場的年度報告稱，盡管面臨疫情挑戰，中國仍是進口消費品的主要目的地。新冠流行改變了中國的零售格局，電子商務在傳統實體零售的基礎上迅速發展。線上平臺也將進口產品觸及到二三線城市。雖然市場提供了機遇，但對全球供應鏈的挑戰及對進口產品的嚴格注冊要求可能會打消一些出口商的積極性。
食品加工和制造業保持穩定，中國高附加值產品大部分依靠進口，而大部分食品加工原料則依賴國內生產。
2021年社會消費品零售總額較上年增長12.5%。電子商務平臺利用客戶數據、先進物流和配送服務，滿足受出行和行動限制的消費者需求。食品和雜貨零售商試圖通過加強從當地農場和食品制造商的直接采購能力來縮短供應鏈。傳統超市失去了大量市場份額，線上平臺和提供送貨上門服務的線下商店銷售額則大幅增長。由于對新冠疫情的擔憂，線上平臺在老年人群體中也獲得了可觀的市場份額。
最近出現了兩種銷售業態：便利店和會員超市。便利店臨近社區，方便消費者進行日常購買。山姆會員店、Costco等會員超市則提供多樣化的大包裝商品，以優質貨源吸引客戶。2021年11月，山姆會員店宣布在中國的付費會員人數突破400萬，同年山姆會員店又開設了包括上海旗艦店在內的五家新店。
食品和雜貨零售市場趨勢：零售數字化、直播、社區團購、國產品牌、植物性肉類和蛋白質產品、增強免疫、清潔標簽、環境保護、預制菜等。
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